L'Institut et la science – Fiches Scientifiques

Le thon rouge : un poisson à sang chaud, très recherché

Par Jean-Marc FROMENTIN
IFREMER, UMR MARBEC, Sète
Le thon rouge atlantique effectue d'importantes migrations entre les régions froides où il se nourrit et les régions plus chaudes dans lesquelles il se reproduit.

Espèce très féconde, il peut vivre jusqu'à 40 ans. Dans le bassin méditerranéen, il est exploité depuis le Néolithique. À partir du XVIe siècle, des madragues le long des côtes étaient associées à des manufactures pour le conditionnement.

Au milieu du XXe siècle, les madragues furent supplantées par la palangre et la senne tournante. Le thon rouge atlantique est exploité par plus d'une vingtaine de pays. L'essor du marché sashimi a abouti à une surexploitation.

La Commission internationale pour la conservation des thonidés atlantiques a adopté en 2007 un plan de reconstitution du stock de thon rouge de l'Atlantique Est et de Méditerranée, qui a permis d'améliorer sa situation.

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